Σοταρισμένο κρέας

1. Αρχικά, ας βάλουμε το κρέας μας σε ένα τηγάνι.
2. Το αφήνουμε να ψηθεί σε μέτρια φωτιά.
3. Όταν απελευθερώσει το νερό του, πάρτε ½ φλιτζάνι νερό από αυτό.
4. Αφήνουμε το νερό να στραγγίσει τελείως και προσθέτουμε 1 ποτήρι νερό και περιμένουμε να απορροφήσει ξανά το νερό σε χαμηλή / μέτρια φωτιά.
5. Εν τω μεταξύ, ετοιμάζουμε τη σάλτσα.
6. Βάζουμε το αλεύρι σε μια κατσαρόλα και το τσιγαρίζουμε καλά.
7. Προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει, προσθέτουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε για άλλα 5 λεπτά. Προσθέτουμε νερό και ανακατεύουμε.
8. Όταν αρχίσει να βράζει προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε. Σβήνουμε την εστία και περιμένουμε να ψηθεί το κρέας.
9. Αφού τραβήξει ο ζωμός, προσθέτουμε το λάδι και τα μπαχαρικά και τηγανίζουμε για 1-2 λεπτά.
10. Κοσκινίζουμε τη σάλτσα που ετοιμάσαμε, την προσθέτουμε στο κρέας και ανακατεύουμε. Μπορείτε να προσθέσετε αλάτι σύμφωνα με το γούστο σας (εγώ πρόσθεσα 1 επιπλέον κουταλάκι του γλυκού vegeta).
11. Για τον πουρέ ρίχνουμε στην κατσαρόλα νερό και 1 κουταλιά της σούπας αλάτι, κόβουμε τις πατάτες στη μέση και τις αφήνουμε να ψηθούν. Αφού ψηθούν οι πατάτες τις ξεφλουδίζουμε και τις βάζουμε σε ένα μπολ και τις πολτοποιούμε.
12. Ρίχνουμε μαύρο πιπέρι, λάδι και γάλα και το ανακατεύουμε καλά (το πολτοποιώ λίγο ακόμα με το μπλέντερ για να γίνει πιο λείο) προσθέτουμε τέλος αλάτι σύμφωνα με το γούστο μας. Φάε το με το ρύζι, ελπίζω. Καλή επιτυχία σε όσους θα το δοκιμάσουν.

Συνταγή για σοτάρισμα σάλτσας κρέατος με φωτογραφία