Ψάρι στο φούρνο με σάλτσα εσπεριδοειδών (λαβράκι)

1. Πλύνετε καλά το καθαρισμένο ψάρι σας, αφήστε το να καθίσει στο πλάι.
2. Ανακατεύουμε τα υλικά που έδωσα στη συνταγή στη σάλτσα στο μπολ.
3. Αυτή η σάλτσα θα είναι πιο συνοπτική αν γίνει 2-3 ώρες νωρίτερα και περιμένει. (Μπορείτε να αλλάξετε το χρώμα του ψαριού προσθέτοντας ό,τι μπαχαρικά θέλετε, όπως να το χρωματίσετε με κόκκινο πιπέρι ή κουρκουμά. Χρησιμοποίησα μαύρο πιπέρι γιατί δεν ήθελα να χαλάσω το χρώμα του. Για αυτή τη συνταγή χρησιμοποίησα κατά μέσο όρο 150 γρ (3/4 φλιτζάνι) σάλτσα.
4. Τοποθετήστε τις καθαρισμένες και κομμένες σε λεπτές φέτες πατάτες και τα κρεμμύδια σας σε λεπτές φέτες στο ταψί ως κρεβάτι.
5. Ο λόγος που βάζουμε την επιπλέον σάλτσα στην πατάτα είναι για να ποτιστεί η πατάτα και να μην απελευθερωθεί το άμυλο της.
6. Στρώνουμε από πάνω το ψάρι, αλείφουμε τη σάλτσα σε όλο το πίσω μέρος του ψαριού, ρίχνουμε το υπόλοιπο στις πατάτες, η σάλτσα θα απλωθεί έτσι κι αλλιώς. Χρησιμοποίησα πιπέρι κάπια για να του δώσω μια γλυκιά ξινίλα και το έβαλα στο ψάρι. Αν βάλετε ένα φύλλο δάφνης στο ψάρι, δίνει διαφορετικό άρωμα.
7. Αρκεί να αφήσουμε τις πατάτες στο φούρνο στη μεσαία θέση στον προθερμασμένο κάτω και πάνω φούρνο μέχρι να ψηθούν οι πατάτες. Το ψάρι μας ψήνεται όταν οι πατάτες είναι αρκετά μαλακές για να χωρέσουν για πιρούνι. Μπορείτε να ενεργοποιήσετε τη ρύθμιση γκριλ του προαιρετικού σας φούρνου και να τηγανίσετε τα ψάρια σας. Καλή όρεξη ήδη ☺️.

Ψάρι στο φούρνο με σάλτσα εσπεριδοειδών (λαβράκι) Συνταγή με φωτογραφία