Πιπεριές Γεμιστές με Ελαιόλαδο

Οι πιπεριές καθαρίζονται.
Παίρνουμε ελαιόλαδο στο τηγάνι και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια που κόβουμε σε κυβάκια.
Όταν πάρει ροζ χρώμα, προσθέτουμε το ρύζι και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα. Ας βάλουμε το αλάτι.
Όταν πάρει χρώμα το ρύζι, προσθέτουμε 1 γεμάτη κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας, αφού διαλυθεί ο πελτέ ντομάτας, προσθέτουμε 2 ποτήρια νερό και το ψήνουμε μέχρι να απορροφηθεί.
Όταν κλείσει ο πάτος, βάζουμε τον δυόσμο και το μαύρο πιπέρι.
Γεμίζουμε τις πιπεριές και κόβουμε πάνω τις ντομάτες.
Ανακατεύουμε τα υπόλοιπα 4 ποτήρια νερό με 1 γεμάτη κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας, ρυθμίζουμε το αλάτι και το αφήνουμε να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά.

Καλή όρεξη ????

Η αναλογία νερού μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το πάχος των πιπεριών.
Δεν χρησιμοποίησα το στέλεχος της πιπεριάς, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε αν θέλετε.
Υπάρχουν συνολικά 2 γεμάτες κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας.
Σε κάθε γέμιση βάζω 2 κουταλιές της σούπας νερό ντοματοπελτέ.
Υπήρχαν συνολικά 25 πιπεριές μεσαίου μεγέθους.

Καλή τύχη με τα χέρια σου ????

Πιπεριές γεμιστές με ελαιόλαδο Συνταγή με φωτογραφία