Κοτόπουλο ψητό με τηγανητό ρύζι και πελτέ ντομάτας

1. Αρχικά, ετοιμάζουμε τη σάλτσα μας για να μαρινάρουμε καλά το κοτόπουλο.
2. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας στο χλιαρό νερό μας και τον αφήνουμε να διαλυθεί καλά, μετά προσθέτουμε το σκόρδο και το βούτυρο και το ανακατεύουμε καλά και μετά ανακατεύουμε το κοτόπουλο μας με τη σάλτσα και τα άλλα μπαχαρικά.
3. Αφήστε το να καθίσει έτσι για 20-30 λεπτά.
4. Αρωματική νότα; Αν σας αρέσει περισσότερο το σκόρδο στο φαγητό σας, μπορείτε να ανοίξετε ελαφρώς το κυρίως στήθος και τα μέρη των μηρών του κοτόπουλου σας με τη βοήθεια ενός μαχαιριού, να προσθέσετε το σκόρδο και να το καλύψετε ελαφρά. Έτσι, όταν ψηθεί στο φούρνο, θα είναι ακόμα πιο νόστιμο.
5. Για να ετοιμάσετε το εσωτερικό πιλάφι? Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους.
6. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα με φαρδύ πάτο. Τσιγαρίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν.
7. Πλένουμε το ρύζι με άφθονο νερό και στραγγίζουμε το περιττό νερό και το μεταφέρουμε στο τηγάνι. Βάλε αλάτι. Τηγανίζουμε το ρύζι σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει διάφανο.
8. Συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να ροδίσει.
   ΣΗΜΕΙΩΣΗ; Είναι πολύ σημαντικό το ρύζι να είναι κοκκώδες. Το ρύζι μπορεί να μην ψηθεί γιατί το κοτόπουλο θα ψηθεί πιο γρήγορα καθώς το ρύζι μπαίνει μέσα στο κοτόπουλο όσο είναι ζωντανό.
9. Προσθέστε κουκουνάρια, σταφίδες και μαύρο πιπέρι στο καβουρδισμένο ρύζι. Συνεχίζουμε το ψήσιμο για 2-3 λεπτά ακόμα.
10. Προσθέστε 2 σκελίδες σκόρδο και προσθέστε ζεστό νερό. Βράζουμε το πιλάφι σε κλειστή κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Περιμένετε να βράσει.
11. Με τη βοήθεια ενός αιχμηρού μαχαιριού, σπάστε όλα τα κόκαλα του κοτόπουλου από τις αρθρώσεις. Γεμίζουμε με τη βοήθεια ενός κουταλιού το κοτόπουλο χωρίς κόκαλα και ολόκληρο με τη μαγειρεμένη γέμιση.
12. Για να μην ανοίξει κατά το μαγείρεμα. Δένουμε σταυρωτά τα μπουτάκια του κοτόπουλου με ένα χοντρό κορδόνι κουζίνας.
13. Αφού ψήσετε το κοτόπουλο που έχετε βάλει στο ταψί του φούρνου σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά, μπορείτε να προσθέσετε το μπρόκολο που έχετε ψήσει πριν και να το σερβίρετε.

Ψητό κοτόπουλο με γεμιστό ρύζι και συνταγή πάστας με φωτογραφία