Κεφτεδάκια Somelek

1. Αφού ανακατέψουμε το πλιγούρι και το αλάτι, μουσκεύουμε το πλιγούρι με 1 ποτήρι ζεστό νερό και το αφήνουμε να βράσει για 10 λεπτά με κλειστό το στόμα.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον κιμά, το σιμιγδάλι, το αλεύρι, τον πελτέ ντομάτας, τα αυγά και τα μπαχαρικά και ξεκινάμε το ζύμωμα.
3. Προσθέστε λίγο νερό για να πάρει σχήμα κατά τη φάση του ζυμώματος. Πρόσθεσα 1/4 φλιτζάνι νερό.
4. Για να του δώσουμε ένα εύκολο σχήμα, βρέχουμε ελαφρά τα χέρια μας, κόβουμε μικρά κομμάτια ζύμης και το τυλίγουμε στις δύο παλάμες μας.
5. Βάζουμε τα κεφτεδάκια που πλάθαμε σε μακρόστενο και λεπτό σχήμα σε αλευρωμένη πιατέλα. Ανακατεύουμε ενδιάμεσα τους κεφτέδες με το αλεύρι για να μην κολλήσουν μεταξύ τους.
6. Για τη σάλτσα, τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι το ελαιόλαδο, το σκόρδο και τον πελτέ ντομάτας μέχρι να μυρίσει.
7. Προσθέτουμε τον τρίφτη ντομάτας και το αλάτι και βράζουμε τη σάλτσα μας σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά.
8. Βράζουμε μια κατσαρόλα με νερό και προσθέτουμε σιγά σιγά τα κεφτεδάκια που έχουμε πλάθει στο νερό που βράζει.
9. Αφήνουμε τα κεφτεδάκια να βράσουν για περίπου 10 λεπτά μέχρι να επιπλεύσουν πάνω από το νερό.
10. Στραγγίζουμε τα βρασμένα κεφτεδάκια με τη βοήθεια του τρυπητό και τα βάζουμε στην κατσαρόλα μας.
11. Ψήνουμε τα κεφτεδάκια με τη σάλτσα για 2-3 λεπτά και τα πηγαίνουμε στο πιάτο σερβιρίσματος. Μπορείτε να το σερβίρετε με σκόρδο γιαούρτι, ζεσταμένο βούτυρο και ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Συνταγή για κεφτέ Somelek με φωτογραφία