Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για γεμιστούς κεφτέδες Adana;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
Ας ξεκινήσουμε με τα γεμιστά μας κεφτεδάκια από τα Άδανα.
- Για το εσωτερικό, παίρνουμε τον κιμά και τον ψήνουμε μέχρι να απορροφηθεί το νερό.
- Μετά περνάμε το κρεμμύδι από το ροντό, στύβουμε το νερό αν είναι πολύ, το προσθέτουμε στον κιμά, το γυρίζουμε λίγο και μετά προσθέτουμε το λάδι και τον πελτέ ντομάτας.
- Όταν ψηθεί καλά, προσθέτουμε μυρωδικά και αλάτι, ανακατεύουμε και σβήνουμε τη φωτιά. Προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και ανακατεύουμε.
- Αφού κρυώσει, το βάζουμε στο ψυγείο και περιμένουμε να παγώσει μέχρι την επόμενη μέρα.
- Την επόμενη μέρα, για την εξωτερική ζύμη, προσθέτουμε στο μπολ του ζυμώματος αλεύρι από πλιγούρι για κεφτεδάκια, μπαχαρικό και αλάτι και το βρέχουμε με κρύο νερό.
- Το αφήνουμε να ζυμωθεί μέχρι να αποκτήσει μια απαλή υφή και το αφήνουμε να ξεκουραστεί.
- Το ξαναζυμώνουμε, παίρνουμε λίγη ζύμη μεγαλύτερη από καρύδι, χαράζουμε τη μέση με το δάχτυλό μας, την ανοίγουμε μέχρι να αραιώσει και τη γεμίζουμε με κιμά.
- Κλείνουμε το στόμα, πάρουμε τη ζύμη που περισσεύει από το τέλος.
- Ας κάνουμε το ίδιο μέχρι το τέλος.
- Όταν τρώμε, το βράζουμε σε ζεστό νερό μέχρι να μαλακώσει. Καλή όρεξη????????????
Συνταγή Γεμιστοί κεφτέδες Άδανα με φωτογραφία
