Κεμπάπ μελιτζάνας (στυλ Χατάι)

Πώς να φτιάξετε κεμπάπ μελιτζάνας στο φούρνο;

1. Κόβουμε τις μελιτζάνες χωρίς να τις ξεφλουδίσουμε και τις βάζουμε στο νερό μια μέρα πριν.
2. Μπορείτε να το διατηρήσετε στο ψυγείο. Αν θέλετε όμως μπορείτε να περιμένετε 20 λεπτά πριν φτιάξετε τα κεφτεδάκια για να φύγει η πικρία, προσθέστε τη φρυγανιά, το τριμμένο κρεμμύδι, το αυγό και τα μπαχαρικά.
3. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα. (Δεν άδειασα όλη τη συσκευασία γιατί αρκεί 1 κουταλιά της σούπας)
4. Αφού είναι έτοιμοι οι κεφτέδες, βάλτε στο μεσαίο χρέος μου μια μελιτζάνα και ένα κεφτεδάκι.
5. Βάζω τις υπόλοιπες μελιτζάνες στο άδειο μεσαίο μέρος, μπορείτε να διακοσμήσετε με ντομάτες και κρεμμύδια. Προαιρετικά μπορεί να προστεθεί και πιπέρι. Για τη σάλτσα προσθέτουμε το βούτυρο, το λάδι, τον πελτέ ντομάτας και τηγανίζουμε.
6. Στη συνέχεια προσθέτουμε προαιρετικά αλάτι και μπαχαρικά.
7. Το έχετε κάνει, ρίχνετε τη σάλτσα στο κεμπάπ μελιτζάνας, βάζετε ένα σακουλάκι φούρνου και το ψήνετε στο φούρνο στους 230°. (Το σκέπασα με αλουμινόχαρτο αντί για σακούλα φούρνου)
8. Αφού ψήσετε για 30 λεπτά, αφαιρέστε τη σακούλα του φούρνου και αφού ροδίσει, μπορείτε να την ξεκουράσετε στο φούρνο για 15 λεπτά ή να τη σερβίρετε αμέσως. ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ.

Συνταγή μελιτζάνας κεμπάπ (στυλ Χατάι) με φωτογραφία