Εγχώριο σούσι στο σπίτι

1. Το πιο σημαντικό πράγμα είναι το ρύζι. βράζουμε 1 ποτήρι τσαγιού ρύζι σε 4 ποτήρια νερό. Όταν βράσει το νερό, χαμηλώνουμε τη φωτιά και βράζουμε για 15 λεπτά.
2. Διαλύουμε τη ζάχαρη και το αλάτι στο ξύδι.
3. Στραγγίζουμε το βρασμένο ρύζι. Όσο είναι ζεστό ρίχνουμε το μείγμα με το ξύδι και ανακατεύουμε. Το περιχύνουμε λίγο λίγο και το δοκιμάζουμε. Το πολύ ξύδι είναι κακό.
4. Κόβουμε τις φλούδες των αγγουριών λίγο χοντρές. Κόβουμε σε λεπτές φέτες τις φλούδες. Σούσι που θα το κάνει τραγανό.
5. Ανακατεύουμε την επιθυμητή ποσότητα μαγιονέζας, καυτερή σάλτσα και ψιλοκομμένο άνηθο. Παίρνουμε μια ροζ σάλτσα.
6. Κόβουμε το ψάρι κατά μήκος.
7. Το ρύζι πρέπει να κρυώσει εντελώς.
8. Στρώνουμε τα φύκια σε σούσι ματίνα (ή αντ’ αυτού σε χρησιμοποιήσιμο υλικό).
9. Βουτάμε τα χέρια μας στα φύκια και πιτσιλίζουμε νερό. Ενυδατώνουμε.
10. Απλώνουμε το ρύζι σε μια λεπτή στρώση πάνω από όλα τα βρύα.
11. Βάζουμε κατά μήκος τη σάλτσα του ψαριού, του αγγουριού και της μαγιονέζας μας και φτιάχνουμε με τη βοήθεια μιας ψάθας ένα τυλιχτό από φύκια.
12. Βρέχουμε ένα οδοντωτό και κοφτερό μαχαίρι με νερό και κόβουμε το περιτύλιγμα σε φέτες μεγέθους μπουκιάς.
    Μπορείτε να το φάτε με σάλτσα σόγιας ή teriyaki.

Σπιτική συνταγή για σούσι με φωτογραφία