Αποξηραμένες μελιτζάνες και γεμιστές πιπεριές σε στυλ φιστικιού

Μια νόστιμη γεύση με λίγα υλικά, δοκιμάστε οπωσδήποτε αυτή τη συνταγή με αυτόν τον τρόπο.

1. Βράζετε στην κατσαρόλα 1 λίτρο νερό και βάζετε τις ξερές γεμιστές πιπεριές (Σας συμβουλεύω να βράσετε ξεχωριστά τις μελιτζάνες και τις πιπεριές γιατί αν είναι πολύ καυτή η πιπεριά μπορείτε να βράσετε τις μελιτζάνες ή να τις βράσετε αμέσως).
2. Βράστε για 3 λεπτά μέχρι να μαλακώσει και βράστε για 2 λεπτά και στη συνέχεια κατεβάστε το από τη φωτιά.
   Στραγγίζουμε το νερό και το αφήνουμε στην άκρη.
3. Στην κατσαρόλα ρίχνουμε ελαιόλαδο και προσθέτουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο και ψήνουμε, προσθέτουμε ρύζι και πελτέ ντομάτας και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα.
4. Τέλος προσθέτουμε μαύρο πιπέρι και αλάτι και ανακατεύουμε.
5. Αφού προσθέσουμε 1 ποτήρι νερό, ψήνεται σε χαμηλή φωτιά μέχρι να απορροφηθεί το νερό.
6. Αφού σβήσετε το κάτω μέρος της εστίας, το αφήνετε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά με κλειστό το στόμιο.
7. Γεμίζουμε τη γέμιση και τη γεμίζουμε με 1 δάχτυλο που λείπει, την πιέζουμε με τα δάχτυλά μας για να μην ξεκολλήσει το στόμα τους. Το βάζω στην κατσαρόλα.
8. Προσθέστε 1 ή 1 και μισό φλιτζάνι νερό.
9. Η γέμιση μας ψήνεται σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά.
10. Αφήστε το να ξεκουραστεί σε μια κατσαρόλα για 10 λεπτά πριν το σερβίρετε.
    Ετοιμαστείτε να σερβίρετε.

Συνταγή αποξηραμένης μελιτζάνας και γεμιστή πιπεριά τύπου Antep με φωτογραφία